domingo, 20 de julho de 2008

Panquecas

Panqueca é um tipo de massa de muita aceitação. É semelhante à do crepe, porém um pouco mais consistente. É feita em frigideira e recheada com carnes, queijo, camarão ou verduras.

A panqueca é servida coberta com molho de tomate ou molho branco e pode ser “gratinada”.
Nessa época de férias, então, é uma ótima alternativa para servir para as crianças. Elas adoram.

Então, anotem a receita e mãos na massa. O recheio você pode escolher aquele que mais gostar. Esta é uma receita básica para ser preparada rapidamente. O copo usado como medida é o conhecido como americano, de capacidade de 200 ml de água.

Panqueca massa salgada
Ingredientes
1 copo de leite
1 copo de farinha
1 ovo
1 colher de manteiga
1 colher das de chá de fermento em pó
1 colher das de café de sal

Para variar, acrescente uma colher de queijo ralado à massa.

Modo de preparar
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador até levantar bolhas.
Untar levemente uma frigideira anti-aderente com óleo ou manteiga e colocar um pouco da assa, espalhando bem para formar uma panqueca média.
Quando levantar bolhas de um lado, virar e assar por alguns segundos do outro.
Retirar para um prato e ir mantendo as panquecas aquecidas.
Rechear, enrolar, acomodar num refratário, cobrir com o molho, polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno por 10 a 15 minutos para “gratinar”.

Panqueca massa doce
Ingredientes:

2 copos de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos

Modo de preparar:
Bata ligeiramente os ovos.
Junte a farinha de trigo e o leite alternadamente.
Adicione o sal para fazer uma panqueca salgada ou açúcar para a panqueca doce e depois o fermento.
Misture.
Deixe descansar uns 15 minutos.
Unte uma frigideira com óleo e esquente bem.
Coloque uma colher cheia da massa de panqueca, deixe até que as bordas possam ser desprendidas com a ponta de um garfo.
Vire de uma só vez e, quando estiver frita dos dois lados, retire do fogo.
Unte novamente a frigideira e deixe esquentar o óleo para fazer a próxima panqueca.
Repita esta operação até terminar.

Sirva e aproveite!!!

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